Peceto al horno a la mostaza mechado con jamón y queso y por encima salsa blanca con choclo y queso
Es una receta de mi madre Eda que data de mi infancia. Realmente exquisito y se come prácticamente sin guarnición o con papas a la mostaza en grano.
Peceto al horno a la mostaza mechado con jamón y queso y por encima salsa blanca con choclo y queso
Es una receta de mi madre Eda que data de mi infancia. Realmente exquisito y se come prácticamente sin guarnición o con papas a la mostaza en grano.
Paso a paso
- 1
Limpiar de grasa y aponeurosis el peceto, salpimentarlo y untarlo con mostaza de Diyon. Opcional se agrega la papa cortada en gajos con sal, ají molido, paprika y mostaza en grano. Cubrirlo con papel aluminio y horno fuerte por lo menos 45 minutos.
- 2
Salsa blanca: en una cacerola derretir la manteca y agregar la harina. A fuego medio cocinar la harina hasta que tome una coloración marrón revolviendo constantemente. Agregar leche tibia de a poco revolviendo regularmente para que no se hagan grumos. Cuando esté a punto letra agregar las dos latas de choclo entero escurrido, la nuez moscada, sal, pimienta y 50 gr de parmesano.
- 3
Sacar el peceto del horno, retirar el papel aluminio y hacerle diez cortes parciales (que no lleguen a la base). En cada corte poner una feta de jamón y otra de queso. Cubrirla con la salsa blanca con choclo y espolvorear los 50 gr de parmesano que quedaron. Gratinar hasta dorar.
- 4
Plato terminado.
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