Milhojas de moka
Una receta estupenda de mi prima Mabel, un sabor diferente con la textura perfecta de las milhojas.
Milhojas de moka
Una receta estupenda de mi prima Mabel, un sabor diferente con la textura perfecta de las milhojas.
Paso a paso
- 1
Para la crema de Moka
Calentar la leche con el café soluble, mezclar en un cazo las yemas y el azúcar hasta conseguir un conjunto cremoso. Agregar la harina de maíz disuelta en un poco de agua fría e incorporar poco a poco el café bien caliente removiendo de forma continua. - 2
Poner a cocer al baño maría a fuego suave sin dejar de mover y retirar cuando la crema espese, dejar enfriar.
- 3
Masa
Desdoblar la lámina de hojaldre descongelada y colocar en una bandeja de hornear. Pincharla con un tenedor para que no se hinche demasiado y pintar la superficie con huevo batido. - 4
Cocer a fuego medio, previamente precalentado hasta que lo veas subido y dorado. Dejar enfriar y separar en tres capas.
- 5
Cubrir una de las capas con la mitad de la crema de moka ,colocar otra capa de hojaldre y el resto de la crema terminar con la ultima capa de hojaldre y espolvorear con azúcar glasé
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