Berenjenas 🍆 en escabeche
Berenjenas 🍆... Este fruto liso y brillante!! Se puede comer fríto, asada, salteadas, rellenas, pero hoy una clásica en Escabeche!!
Berenjenas 🍆 en escabeche
Berenjenas 🍆... Este fruto liso y brillante!! Se puede comer fríto, asada, salteadas, rellenas, pero hoy una clásica en Escabeche!!
Paso a paso
- 1
Lavar las berenjenas, cortar a lo largo con 2 centímetros de espesor colocar en una fuente cubrir con sal gruesa ambos lados dejar reposar 45 min. Para que le saque el amargor, pasado este tiempo lavarlos bien con bastante agua, escurrir
- 2
Poner agua en una cacerola con el 1/4 de vinagre a hervir colocar la berenjenas escurridas y bien lavadas a hervir por 5 minutos, retirar en un colador dejar escurrir y esperar a que se enfríen
- 3
Colocar en frasco(esterilizado previamente) las berenjenas frías los condimentos (yo le puse provenzal) ajo picado bien chiquito, la hoja de laurel y aceite ir apretando con la ayuda de una cuchara para que no quede aire
- 4
Ir alternando entre las berenjenas 🍆 los condimentos, ajo, hoja de laurel y aceite, recordando presionar un poco cuando llenemos el frasco cubrir con aceite y tapar como mínimo 24hs para poder consumir.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Berenjenas al escabeche🍆 Berenjenas al escabeche🍆
En la casa de mis abuelos maternos las berenjenas al escabeche era el aperitivo favorito presente todo el año
-
Escabeche de berenjenas 🍆 Escabeche de berenjenas 🍆
Ideal para tener en la heladera y picotear antes de las comidas ( cuando llego jugada con los horarios para cocinar 🧑🏽🍳😅 )También se puede servir en brusquetas con hojas verdes para acompañar un aperitivo 🍹#escabeches #berenjenas
-
Berenjenas al escabeche Berenjenas al escabeche
Aprovechando la temporada de berenjenas hice unas al escabeche. Receta simple y económica.
-
Berenjenas en Escabeche Berenjenas en Escabeche
Esta receta va sin cantidades. Preparo capas de berenjenas y condimentos. Así me aseguro de cubrir muy bien la preparación.El ajo es vital, en mi receta lo uso para perfumar: no va picado, va en finas rodajas.Algo importante es hacer sudar (sangrar o curar) las berenjenas. Si esto no se hace, le queda un picor o amargor a la berenjena que estropea el escabeche.Aprendí que cuanto más tiempo las dejás curando más jugo larga.Si bien el escabeche es un preparado para conserva a largo plazo en casa las hago y se las devoran.
-
Berenjenas al escabeche condimentadas Berenjenas al escabeche condimentadas
Deliciosas berenjenas al escabeche condimentadas. Ideales como guarnición de carnes y pescados o de ingrediente de tus ensaladas.
-
Berenjenas al escabeche sin tacc Berenjenas al escabeche sin tacc
Muy fácil, berenjenas al escabeche express. Libre de gluten y con pocos ingredientes. #yococinoencasa #yomequedoencasa #cocinasingluten -
-
Berenjenas al escabeche Berenjenas al escabeche
#dulcesyconservas Un buen frasco de berenjenas al escabeche no pueden faltar en la heladera para la hora de la picadita ! Mirando diferentes recetas en Cookpad me tenté con la que compartió @aleja en su recetario y acá el resultado.Ya tienen sus días de maceración así que ya les puedo asegurar que están buenísimas 🫶🏻
-
Berenjenas al escabeche 🍆🍆🍆 Berenjenas al escabeche 🍆🍆🍆
#cocinaviajera las probé en San Luis Merlo unas de las vacaciones que tuvimos y me encantaron.Con ayuda de mi papá que el sabe hacer hicimos y quedó espectacular
-
Berenjenas al escabeche Berenjenas al escabeche
Cuando volves de vacaciones y debes acopiar otra vez la heladera es un garrón. Pero debo reconocer que es lo que más me gusta , por que disfruto mucho de cocinar. En mi incursión por la verdulería ví que las berenjenas estaba en oferta, por lo cual decidí hacer estas berenjenas al escabeche que son una locura. Las hago en un abrir y cerrar de ojos . Son ideales para una picada , para acompañar una carne o simplemente comerlas cuando tenés hambre.
-
Berenjenas en escabeche Berenjenas en escabeche
Les comparto la receta de berenjenas en escabeche que, a mí entender, tiene el equilibrio justo de acidez y aromas. Para quienes les gusta mucho el ajo, a esta receta agregar un ajo machacado y una hoja de laurel por frasco. Duran un mes en la heladera.
-
Berenjenas en escabeche 🍆 Berenjenas en escabeche 🍆
Siempre preparo varios frascos para no dejar de comer en todo el año y regalar. Ideales para acompañar carnes.
Más recetas
Comentarios