Muffins de Cheesecake
Quería hacer algo distinto con mi muffinera nueva y salió esto. Nunca había hecho cheesecake y tenía miedo con la cocción, pero realmente quedaron deliciosos; además me dio la oportunidad de hacer probar varios sabores y cremas.
Y de paso celebramos el día del cheesecake! #dulcequeso
Muffins de Cheesecake
Quería hacer algo distinto con mi muffinera nueva y salió esto. Nunca había hecho cheesecake y tenía miedo con la cocción, pero realmente quedaron deliciosos; además me dio la oportunidad de hacer probar varios sabores y cremas.
Y de paso celebramos el día del cheesecake! #dulcequeso
Paso a paso
- 1
Mezclar las migajas de galletas con 2 cdas de azúcar y mantequilla. También se le puede agregar miel para dar más sabor. Formar una masa consistente y rellenar las bases de los moldes, previamente enmantecados. (Yo no sabía si usar capacillos o no, entonces hice algunos con y otros sin. Las dos formas funcionaron!)
- 2
En un bol batir el queso crema, la vainilla y el azúcar; y de a poco agregar los huevos. Batir a velocidad baja. Una vez que tengamos la mezcla, agregarla sobre los moldes.
- 3
Se puede dividir la mezcla en varios bols y mezclar cada una con sabores y esencias distintas para tener más variedad de postres. Yo haré un par con esencia de limón y menta, otros de vainilla, otro par lo voy a mezclar con una cucharada de dulce de leche.
- 4
Meter al horno 40 minutos, a temperatura media. Hay que asegurarse de que la mezcla haya cuajado bien. Cuando los bordes comiencen a dorarse, entonces apagar el horno y dejar los cheesecakes dentro hasta que se enfríen.
- 5
A mí por error me pasó que perdieron la forma y se hundieron, pero me dio la oportunidad de rellenar el hueco con la crema para decorarlos y quedaron bien. Para que eso no pase, hay que evitar abrir el horno hasta que estén fríos para que el cambio de temperatura no los afecte, pero de todas formas esta idea me gustó cómo quedó.
- 6
Dejar enfriar unos minutos a temperatura ambiente y luego dejar reposar 2 horas en la nevera/ refrigerador/ heladera.
- 7
DECORACIÓN DE LIMÓN: Para los muffins con esencia de limón y menta, se puede preparar una crema de limón.
- 8
En un bol pequeño batir 1/2 taza de crema de leche, 2 cucharadas de azúcar y el jugo de 1 limón. Colocar sobre el muffin y decorar con ralladura de limón y una hojita de menta.
- 9
Decoración de dulce de leche: en una taza poner al microondas un par de cucharadas de dulce de leche, para que sea más fácil distribuirlo. Colocarlo sobre el muffin y dejar enfriar. Se puede decorar con chocolate rallado o coco rallado.
- 10
EL clásico: Verter la mermelada (yo usé de arándanos) sobre el muffin y colocar un par de frutos sobre la mermelada. Dejar enfriar.
- 11
También se puede hacer el mismo proceso del dulce de leche, pero con crema de avellanas o mantequilla de maní. Realmente se pueden probar muchos diseños y sabores.
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