Una vez peladas y lavadas las patatas se ahuecan con el aparato propio para ello haciendo un pequeño agujero por un extremo. Seguidamente se rellenan con el picadillo de carne.

Ya rellenas se rebozan por la parte del picadillo en harina y huevo, se fríen en aceite bien caliente hasta que estén bien doradas por todas partes.

Se sacan y se ponen en una olla con los otros ingredientes aceite, cebolla, perejil, harina y el caldo se hace una salsa rubia la cual la podemos pasar por el chino para que este más fina.

Con la carne sacada de las patatas se echa también en la olla.