Pechugas de pollo en salsa de cerveza y canela con patatas revolconas con chorizo
Pechugas de pollo en salsa de cerveza y canela con patatas revolconas con chorizo
Paso a paso
- 1
Pelamos las cebollas y cortamos en juliana.
- 2
En una sartén con aceite de oliva echamos las cebollas con un poco de sal y cuando estén pochadas añadimos una lata de cerveza, esperamos que se evapore el alcohol durante un par de minutos y batimos.
- 3
En la olla rápida echamos las cebollas con cerveza que hemos sofrito y batido. Echamos las pechugas de pollo enteras salpimentadas y añadimos otra media lata de cerveza, la pastilla de caldo concentrado y una rama de canela y hervimos todo junto durante unos 15/17minutos.
- 4
Pelamos unas patatas, lavamos y troceamos y ponemos en un cazo con agua y una pastilla de caldo concentrado durante unos 10 minutos y colamos.
- 5
En un vasito echamos leche y la calentamos en un cazo o en el microondas.
- 6
Cortamos un trozo de chorizo picante, le quitamos la piel y troceamos.
- 7
En una sartén ponemos un poquito de aceite de oliva echamos los tacos de chorizo, salteamos durante un minuto y añadimos una cucharadita de pimentón picante y cuidado de que no se queme.
- 8
En un bol grande colocamos el pasapuré echamos las patatas cocidas y vamos añadiendo la leche que hemos calentado y el aceite con pimentón poco a poco hasta conseguir la textura que deseamos.
- 9
En un plato cortamos la pechuga de pollo a rodajas y rociamos con la salsa de haberlas cocinado y con un aro de cocina echamos el puré de patatas con chorizo dentro y listo.
- 10
Si queréis que las patatas revolconas piquen más, añadir al sofrito de pimentón con chorizo unas rodajitas de cayena.
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