Bígaros cocidos
El marisco cocido sea quizá uno de los placeres más propio de estas fechas. En casa a mis hijas les encantan los bígaros, las cañaíllas, los caracoles... todo aquello que cogemos con los palillos y podemos estar como si fuesen pipas... les encanta. Este año puse unos cuencos que compré de Navidad en el centro de la mesa con bígaros cocidos y fue uno de los entrantes al centro de nochebuena. El sábado compré más en el mercado (pero no había mucho, la verdad) así que la pequeña tendrá también bígaros esta noche y es tan fácil hacer los bigaros y cocer el marisco que la verdad es que no le quito el capricho, jajaja.
Bígaros cocidos
El marisco cocido sea quizá uno de los placeres más propio de estas fechas. En casa a mis hijas les encantan los bígaros, las cañaíllas, los caracoles... todo aquello que cogemos con los palillos y podemos estar como si fuesen pipas... les encanta. Este año puse unos cuencos que compré de Navidad en el centro de la mesa con bígaros cocidos y fue uno de los entrantes al centro de nochebuena. El sábado compré más en el mercado (pero no había mucho, la verdad) así que la pequeña tendrá también bígaros esta noche y es tan fácil hacer los bigaros y cocer el marisco que la verdad es que no le quito el capricho, jajaja.
Paso a paso
- 1
Lo primero es limpiarlos bien y escurrirlos antes de echarlos a la cazuela
- 2
Se dejan en agua 5 minutos, no más con un puñadito de sal. Los enjuagamos debajo del grifo y escurrir.
- 3
Ponemos la cazuela al fuego con agua que cubra los bígaros (pero aún no los echamos), las dos hojas de laurel y una cucharada sopera de sal. Esperamos que rompa a hervir.
- 4
Cuando el agua hierve echamos los bígaros y contamos 8 - 10 minutos, no más.
- 5
Los quitamos del fuego, escurrimos y dejamos que se enfríen. Se comen fríos. Y ya no tiene más secreto.
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Comentarios
La sal 70gr por litro de agua o si tienes agua de mar mejor aún.
Cuando hierva el agua dejar los bigaros 5 minutos, ni uno más que los estropeas....