En una sartén derretir unos 200 g de margarina, añadir el morrón y la parte de abajo, o sea, la parte blanca, rehogar y luego añadir la parte verde del cebollín picado en pequeños trocitos, y vierte el ajo machacado y mezclar bien todo y cocinar por 10 minutos más, va a cortar resto de margarina en la parte superior, si podés retírala hasta que quede homogénea, al final agregar el perejil cortado bien chiquito y mezclar

Colocar una fina capa sobre la sorrentinera (molde con la forma y tamaño del sorrentino, extender bien la masa que se meta en cada hendidura y presionar sobre las partes del precorte, que se vean las puntitas, colocar relleno en cada bóveda de la sorrentinera, presionar con las manos para que no queden huecos, colocar otro 1/4 de masa sobre el relleno, a modo de tapa y presionar sobre ella con el palo de amasar, retirar los sobrantes para reamasar

Llevar a cacerola con agua hirviendo por 10 minutos y retirar, emplatar de a 5 o 7 sorrentinos y verter sobre la salsa previamente calentada