Los garbanzos los ponemos a hervir 30 minutos, previamente los dejo remojar toda la noche... si son de lata se usan directamente

Una vez cocinados los colamos y reservamos el líquido de cocción

Para preparar la pasta tahini ponemos dos cucharadas colmadas en un sartén seco y tostamos levemente (cuidado que no se quemen que quedan amargas)

Para preparar el puré uso licuadora, puede ser minipimer o procesadora. Colocamos el garbanzo, la pasta tahini, el jugo de los limones, sal, un chorrito de aceite de oliva y un poco del líquido de cocción para hacerlo cremoso

Una vez triturado lo emplatamos espolvoreando pimentón y perejil picado