Filetes de Merluza con Puré de Papa

Name: Filetes de Merluza con Puré de Papa
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 u Merluza; Sal; Pimienta negra molida; c/n Aceite neutro; 1 Yema; 1 taza Agua; 3 cdas Harina; Puré de tomate (pincelar); c/n Brócoli; 1 Papa; 30 grs Manteca; Crema de leche a gusto; Pimienta negra; Sal; Nuez moscada; Provenzal en aceite de Oliva

Dayli @cook_daycuba06

Buenos Aires.

#micocina
Inventando ando😄

Filetes de Merluza con Puré de Papa

Dayli @cook_daycuba06

Buenos Aires.

#micocina
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Ingredientes

2u Merluza
Sal
Pimienta negra molida
c/nAceite neutro
Mezcla:
1Yema
1 tazaAgua
3 cdasHarina
Puré de tomate (pincelar)
c/nBrócoli
Para el puré:
1Papa
30 grsManteca
Crema de leche a gusto
Pimienta negra
Sal
Nuez moscada
Provenzal en aceite de Oliva

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Paso a paso

1

Para el puré pinchar la papa con un tenedor y ponerla a hervir con abundante agua o cocinar en el horno.
2

Una vez que esté cocida, pero no pasada de cocción. Cortarla por la mitad y sacar el relleno sin desarmarla.
3

Poner a derretir la manteca en una cacerola, agregar la papa pisada y revolver.
4

Añadir la crema de leche y condimentar con sal, pimienta negra y nuez moscada.
5

Servir el puré en la misma papa y decorar con la provenzal en aceite.
6

👨‍🍳 Para las merluzas.
7

Condimentarlas con sal y pimienta negra.
8

Pasarlas por la mezcla de harina, yema y agua.
9

Freírlas en abundante aceite.
10

Sacar el excedente de grasa con papel absorbente.
11

Pincelar con un poco de puré de tomate caliente.
12

Acompañar con el puré y los brócolis blanqueados.