Pies de cerdo ibérico en salsa 😋😋🌶️💃
Un plato con mucha gelatina natural.🤪😜🐖🐖
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Paso a paso
- 1
Lo primero hervir las patas con la cebolla, los clavos de olor, la pimienta de Sichuan, el laurel, un trozo de chorizo y de morcilla, (la morcilla casi al final).
- 2
Una vez hervido deshuesar los pies y reservar
- 3
Poner en un recipiente, un chorro de aceite con la cayena y el ajo laminado
- 4
Picar en trocitos, la cebolla, y los pimientos, junto con el tomate e incorporar por tiempos en el recipiente.
- 5
Poner el pimentón y la carne de ñora, añadir el vaso de vino blanco y el vaso de vino Rancio, remover
- 6
El otro trozo de chorizo picante, hacerlo trocitos e incorporar, remover, incorporar los pies deshuesados y remover.
- 7
Añadir un poco de comino y 1/2 litro de caldo de pollo (caldo de hervir los pies)
- 8
Yo he puesto de pollo esta vez, casi al final poner un poco de orégano y remover.
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