Pelar las peras, tratar que tengan la misma consistencia. Hace al tiempo de cocción. Mientras esperan se baña con un poco de limón. O en agua con limón.

Cuando hierva y disuelto el azúcar, colocar las peras. Yo debí hacerlo en 2 tiempos por que se me infiltraron de diferente consistencia. Agregar más tarde el jengibre en fetas.

Esperar que estén tiernas, cubrir con el almíbar, en frascos estériles. Es importante evaluar la cantidad de almíbar, si se necesita más, agregar más agua pero CALIENTE... y esperar que se integre bien...