Habas con albóndigas
micocina - Legumbre que me recuerda a mis abuelos italianos, las cocinaban en diferentes comidas
Habas con albóndigas
micocina - Legumbre que me recuerda a mis abuelos italianos, las cocinaban en diferentes comidas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Habas frescas aprox - las bandejitas traen aprox. 1/4 kilo -
- 2
Hacer un tajito en cruz, lavar bajo el chorro de agua fría
- 3
Picar la cebolla y la ramita de apio
- 4
Pelar, cortar chiquito la zanahoria, poner todas las verduras dentro de una cacerola, cubrir con agua, calentar, cuando rompe el hervor agregar las habas y el cubito de verdura, cocinar aprox 10´
- 5
Poner una hoja de laurel y si les gusta un chorro de vino tinto - opcional -
- 6
Poner las albóndigas (siempre tengo frezadas) buscar en mis recetas albóndigas, pulpetas
- 7
Cocinar destapado a fuego medio 10´ que reduzca el caldo
- 8
Servir y comer caliente - espolvorear pimienta recién molida
- 9
Las habas si son frescas, chiquitas, no es necesario quitarles la membrana que las cubre - si son grandes y fuera de estación hay que eliminarles la piel poniéndolas 1 minutos en agua hirviendo y luego en un bol con agua fría, con un cuchillo se retira la piel para luego cocinar
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