Precalentar el horno. Pelar y picar la cebolla, el ajo y la zanahoria. Llevar al fuego con 1 cucharada de aceite. Revólver hasta que este cocido.

En una taza aparte, verter la leche fría con la avena y los condimentos. Integrar con lo anterior en la sartén o wok y revolver mientras se cocina y se espesa. Agregar las coles ya hervidas de antemano, el queso azul o roquefort ya troceado, los huevos y las nueces. Apagar el fuego.

Disponer de una masa de tarta en la tartera y verter el contenido de la tarta. Decorar con nueces y hacer pinzas a los lados. Cocinar a horno moderado aproximadamente 30 min.