Limpias la espinaca, separas las hojas, las cortas bien finitas y reservas

Cortas la cebolla bien chiquita y la pones rehogar en un sartén con un poco de aceite hasta que esté transparente

En un bols colocas los huevos sal pimienta um chorrito de leche y mezclas bien

Luego agregas la espinaca y la cebolla, lo mezclas y terminas incorporando la harina,

Mezclas bien hasta conseguir una pasta

Pones abundante aceite en una olla para freírlos o los vas colocando del tamaño que te guste en una asadera aceitada para horno

Los cocinas hasta que estén completamente dorados

Los colocas en papel absorbente para quitar el excedente y están listos para servir