Picar la cebolla y los ajos para sofreír en una sartén con un poco de aceite.

Lavar el calabacín.

Cortar el calabacín en cuadraditos y echárselos al sofrito.

Rehogar un par de minutos y añadir el arroz.

Remover bien, añadir las gambas y verter el caldo de pescado.

Poner a punto de sal y dejamos cocer a fuego medio hasta que el arroz esté al dente (18 minutos).

Justo antes de retirar el arroz, le agregamos el queso y removemos hasta que quede bien integrado.