Lemoncello suave (licor de limón)

Dicen que la copita de lemoncello después de comer ayuda a una mejor digestión... La verdad que no estoy segura, pero el ritual de tomar la copita luego de una rica comida en familia o con amigos siempre me ha gustado! Y además, aprovechamos las cáscaras de los limones, que usualmente las descartamos sin más.
#LoCocinoNoLoTiro
Lemoncello suave (licor de limón)
Dicen que la copita de lemoncello después de comer ayuda a una mejor digestión... La verdad que no estoy segura, pero el ritual de tomar la copita luego de una rica comida en familia o con amigos siempre me ha gustado! Y además, aprovechamos las cáscaras de los limones, que usualmente las descartamos sin más.
#LoCocinoNoLoTiro
Paso a paso
- 1
En un frasco con tapa (de más de 250 ml) poner el alcohol y las cáscaras limpias de 4 limones. Tratar de sacar bien la parte blanca. Yo voy poniendo la cáscara de los limones que uso, por lo cual si necesitas de un par de días para llegar a las cáscaras de los 4 limones, no te preocupes: anda poniéndolos en la medida que los uses. Solo deja el frasco tapado.
- 2
Una vez que están todas las cáscaras, deja el frasco en un lugar fresco y oscuro por al menos 5 días (no hay problema si son más)
- 3
El día que esté listo, prepará el almíbar con el agua y el azúcar. Es importante que quede un poquito espeso porque sino te va a quedar muy suave el licor. Una vez que este frío el almíbar, agregá el alcohol luego de haber colado previamente las cáscaras (vas a ver que las cáscaras quedan duras y quebradizas). Embotellá tu licor y ponelo en la heladera o freezer (como tiene alcohol, no se va a congelar). A disfrutar!
- 4
Nota : podes hacer la misma preparación con otros cítricos, como naranja o mandarina. Asegúrate en el caso de las naranjas que sean de una huerta o árbol de algún vecino, por ejemplo, porque las de origen comercial muchas veces están "pintadas" (si, aunque no lo creas) para parecer más atractivas y entonces estarías ingiriendo innecesariamente un colorante.
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