Torta tradicional de ricota
Anabeluz @cook_1600709
Rinde muchas porciones, porque esta receta es para una tarta grande. Es mi favorita y de mi hija Alexa tambien. Siempre se puede compartir con un rico cafe o un té entre amigas.
Torta tradicional de ricota
Rinde muchas porciones, porque esta receta es para una tarta grande. Es mi favorita y de mi hija Alexa tambien. Siempre se puede compartir con un rico cafe o un té entre amigas.
Paso a paso
- 1
Masa Brisse:
- 2
Colocar la manteca pomada y el azucar en la procesadora y trabajarla hasta que quede una pasta suave y cremosa.
- 3
Agregar los huevos de a uno sin dejar de mezclar, la ralladura de limon y la esencia de vainilla.
- 4
Seguir mezclando y agregar la leche, continuar hasta que la masa este chirla y bien mezclada. Retirar de la procesadora.
- 5
Comenzar a agregar la harina con movimientos embolventes. Si notan que necesitan un poco mas de liquido, agreguen de a poquito chorritos de agua fria. Sigan mezclando hasta armar una masa suave, tierna.
- 6
Llevarla a heladera en una bolsa bien cerrada por una hora. Lista para usar!!!
- 7
Retirar la masa de la heladera
- 8
Trozarla y reamasarla nuevamente. De la preparacion para una tarta retirar casi la mitad y el resto reservarla.
- 9
Amasar la parte mas grande de masa a un espesor no muy fina, con eso forrar un molde para tarta desmontable o una asadera, ambas de tamaño grande.
- 10
El relleno colocar la ricota junto con las claras y el azúcar y agregar la ralladura de limon.
- 11
Mezclar todo bien y rellenar con esto la tartera forrada con masa.
- 12
Con el resto de la masa que reservamos, amasarla del tamaño de la tartera y cubrir la preparacion.
- 13
Con la base de una cuchara presionar los bordes y sellarlos bien.
- 14
Recortar los excedentes de masa. Pincelar con huevo batido y realizar pinchazos con tenedor en la superficie de la tarta para que no se levante producto de la coccion.
- 15
Llevar a horno moderado por 40´aproximadamente.
- 16
Para constatar coccion introducir un pinche de brochett y verificar.
- 17
Dejar templar y desmoldar aun tibia (para que no se pegue).
- 18
Lista, Bon Apetite!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Anabeluz le encantará ver cómo quedó.
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versión de cocineros argentinos, bastante fiel a la receta de mi abuela Chiquita (que nunca hice cuando estaba presente, pero hoy la recuerdo cuando cocino sus recetas favoritas 👵🏻💕)#cuarentena #yomequedoencasa #cocinoencasa
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https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/138720
Comentarios (2)
o le hace algo? graciasss