Pisar bien la manteca y dejarla en punto pomada algo pasada.

Agregar el queso rallado junto con los huevos e integrales bien todo.

Agregar el polvo de hornear y dejar descansar unos minutos mientras se prepara la tortera. Que estará enmantecada y enharinada. (Psst! En vez de manteca yo uso fritolin) y en la base se coloca papel manteca y se le pone manteca y se enharina.

Luego agregamos las harinas junto con 1 taza de leche de almendras. Si la masa está muy dura le vamos agregando de a poco el resto de la leche hasta que quede una masa suave (si necesitan más de la que se puso la usan)

(me olvidé de sacar la foto antes de empezar a poner la cobertura😄)

Para la cobertura: ponemos el día anterior en remojo los porotos.

Los cocinamos tres veces cambiándole el agua cada vez y limpiando los bien. Deben quedar bien blanditos que se aplastan fácil con la mano. Si no es así volvemos a cocinar Con agua nueva.

No hay que ponerle sal al agua de los porotos!!!!

Los ponemos en una fuente y los procesamos bien con un poco de aceite y mayonesa. Condimentamos con un poco de sal (muy poquito ya que la torta tiene bastante) y le ponemos bastante jengibre.

Psst!: Si se quiere se pueden trozar chiquito unas aceitunas negras o verdes y se ponen en la masa.