Flan Casero de Doce Huevos
#huevo
Esta receta de flan casero es la que prepara mi madre desde que tengo uso de razón. Cada vez que lo preparo, vienen a mi paladar los sabores de mi infancia. A mi gusto, es imbatible. Que lo disfruten!
Flan Casero de Doce Huevos
#huevo
Esta receta de flan casero es la que prepara mi madre desde que tengo uso de razón. Cada vez que lo preparo, vienen a mi paladar los sabores de mi infancia. A mi gusto, es imbatible. Que lo disfruten!
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180 grados. Preparar un caramelo (sin agua) en una flanera grande y recubrirla en los bordes. Reservar. Calentar (no hervir) un litro de leche entera. Apagar el fuego y agregar una cucharadita de esencia de vainilla. Dejar entibiar.
- 2
Mientras se entibia la leche, colocar ocho yemas y cuatro huevos en un bowl y mezclarlos (batir ligeramente) con una taza de azúcar.
- 3
Agregar el resto de la leche tibia a la mezcla de huevos batidos. Pasar la mezcla por un colador chino directamente al molde acaramelado.
- 4
Colocar el molde a baño de María en el horno y cocinar durante una hora aproximadamente. Cuidar que el agua del baño de María no hierva (agregar cubitos de hielo de tanto en tanto, de ser necesario). Controlar la cocción al final insertando un cuchillo en el flan (si sale seco, está listo).
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