Canelones de espinacas y ricotta con salsa de foie
Canelones de espinacas y ricotta con salsa de foie
Paso a paso
- 1
Dejamos todos los ingredientes principales preparados y a mano
- 2
Lo primero será cocer las espinacas en agua con sal unos 6 min. Escurrir totalmente. Reservar
- 3
Pelamos y cortamos finamente la cebolla y el diente de ajo y lo añadimos a una olla o sartén con aceite de oliva suave. Dejamos pochar a fuego medio (yo en inducción lo pongo a 7)
- 4
Una vez tengamos las espinacas bien escurridas, las añadimos junto a la cebolla y el ajo, salpimentamos a gusto y ponemos las pasas y el jamón si lo queremos. Dejamos cocinar moviendo de vez en cuando. Apagamos y reservamos dentro.
- 5
Encendemos el horno a 180 grados arriba y abajo.
- 6
Ponemos el requesón junto a la mezcla e integramos bien. Añadimos entonces el de dedito de miel y mezclamos. Reservamos el relleno.
- 7
En una sartén caliente añadimos el brick de la salsa de foie y un chorrito de leche y movemos hasta que comience a hervir. Apagamos.
- 8
Rellenamos los canelones con una cucharita de las de café con cuidado de no apretar en exceso para evitar que se rompan y los colocamos tumbados en una fuente o recipiente apto para horno. Regamos con la salsa de foie y espolvoreamos bien por encima el queso rallado. Horneamos unos 20 o 25 min. Cuando queden 5 o 6 min cambiamos al grill y dejamos gratinar el queso.
- 9
Servir y disfrutar
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