Ingredientes listos. Antes que nada poner la leche en un recipiente y agregarle la cucharada de jugo de limón. Reservar

Comenzar a cremar manteca junto con el azúcar. Agregar el huevo batido previamente con la esencia poco a poco para que se integre muy bien sin cortar la preparación.

Agregar los secos con un tamiz (harina + cacao) en 2 o 3 veces y alternando con la leche reservada con el jugo de limón (buttermilk). Mi mezcla no quedó tan rija como quería. El cacao que use era bastante fuerte y lo apagó 😁

Poner la mezcla en las cápsulas que ya están acomodadas en los moldes para capcakes. Yo lo hice con una cuchara de helado. Llenar hasta un poco más de la mitad.

Llevar a cocinar en horno 180º/190º durante 12 a 15 minutos aproximadamente. Depende de cada horno. Comprobar la cocción con un palillo.

Batimos la crema de leche junto con el azúcar impalpable y la esencia de vainilla. A medio punto agregar la gelatina sin sabor previamente hidratada con las 4 cucharadas de agua y puesta en baño maría con agua caliente para disolver. Agregar en forma de hilo sin dejar de batir. Reservar en la heladera 10 a 15 minutos. ATENCIÓN CON EL PUNTO SI SE PASA SE CORTA Y NO HAY VUELTA A ATRÁS.

Colocar la crema en una manga con pico rizado y comenzamos a decorar nuestros cupcakes.

Yo hice varias decoraciones. Use frutillas, virutas de chocolate y confititos con forma de corazón ❤️

Así quedaron mis Cupcakes Red Velvet. Mi hermana me hizo las cinturas en cartulina y los cartelitos con los mensajitos. Espero les gusten y los preparen. Espero sus fotos 📷 ¡Me encanta recibirlas!