Pelamos y cortamos las patatas en trozos medianos. Ponemos en la jarra los 500 ml de agua y las patatas en el cestillo. Programamos la función varoma/vaporera 25 min/vel. 1.

Sacamos las patatas y las dejamos enfriar al menos media hora en una fuente. Sazonar ligeramente.

Mientras tanto, lavamos y secamos la jarra.

Separamos la cabeza, las patas y la cola del bogavante. Con ayuda de un mazo y unas tijeras de cocina, debemos sacar toda la carne de las patas, y el cuerpo. Por otro lado reservamos todos los jugos posibles de la cabeza.

En la jarra del robot ponemos la cebolleta cortada en cuartos. Troceamos 2 seg/vel 5.

Añadimos todos los jugos del bogavante que habíamos reservado, los huevos cocidos y pelados, los palitos de surimi, los pimientos de piquillo y los pepinillos, la mayonesa y un poco de sal, al gusto. Programar 4 seg/vel 4.5.

Vertemos sobre las patatas esta mezcla y removemos un poco para que se impregnen todas.

Cortamos en trocitos pequeños las guindillas y las repartimos por la superficie. Cortamos también en trozos la carne de la cola y las patas del bogavante y los repartimos por encima de la ensalada. Espolvorear con perejil fresco picado y servir o guardar en la nevera hasta que la vayáis a consumir.