En un bowl colocar los 3 huevos y batir hasta que duplique su volumen.

Incorporar el azúcar y batir hasta que tome consistencia cremosa, cómo se visualiza en la fotografía.

Agregar la harina y el polvo de hornear de a poco. Una vez homogeneizado incorporá la ralladura de limón y la vainilla. Batir hasta lograr un punto cinta(ver imágen). Se deben ver burbujas en la preparación cuando se termina de batir.

Enmantecar y enharinar un molde. Colocar la mezcla y llevar a horno suave por 45 minutos. No abrir el horno durante la cocción. Para saber si está listo se introduce un cuchillo y al sacarlo debe salir limpio.

¡Ya salió! ¡¡¡Desmoldar y a comer!!! ¡Qué lo disfrutes!