Comenzamos la receta elaborando la salsa de yogur. Para ello picamos finamente el ajo, los pepinillos y los echamos a un bol junto con el yogur, el aceite y el zumo de limón. Salpimentamos y mezclamos bien hasta que se integren bien todos los ingredientes. Tapamos con papel film y lo reservamos en la nevera.

Ahora vamos con la masa de los buñuelos. Picamos las chalotas en daditos muy pequeños (brunoise) y las rehogamos con un chorrito de aceite durante 5 minutos a temperatura media sin que lleguen a dorar. Retiramos del fuego, escurrimos el aceite y echamos a un bol.

Picamos el salmón y el calabacín y añadimos a un bol junto con el jengibre rallado y el cebollino, mezclamos bien.

Añadimos los huevos batidos.

Mezclamos la levadura con la harina y añadimos al bol, ponemos sal y pimienta y mezclamos hasta tener una masa jugosa pero no líquida.Si vemos que está unpoco líquida, añadimos un poco más de harina.

Dejamos reposar unos 20 minutos.

Y ya podemos freír en aceite bien caliente ayudándonos de dos cucharas, pasamos a un papel de cocina para quitar el exceso de grasa y servimos al momento acompañados de nuestra salsa.

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