Matambre arrollado con ensalada rusa

Name: Matambre arrollado con ensalada rusa
Yield: 10 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: Matambre 2 kgs aprox; 150 grs jamón cocido; 150 grs queso de máquina; 500 grs zanahorias; 1 paquete albahaca; 4 dientes Ajo picado; 1 puñado Perejil picado; Morrón rojo chico; Morrón verde chico; 10 huevos; Papas 2 kgs; 500 grs Zanahoria; 200 grs Arvejas; 300 grs Mayonesa

Fabian Almada @fabian_almada4

Caseros , Buenos Aires

Matambre arrollado con ensalada rusa

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Fabian Almada @fabian_almada4

Caseros , Buenos Aires

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Ingredientes

3 hs

10 raciones

Matambre 2 kgs aprox
150 grsjamón cocido
150 grsqueso de máquina
500 grszanahorias
1 paquetealbahaca
4 dientesAjo picado
1 puñadoPerejil picado
Morrón rojo chico
Morrón verde chico
10huevos
Ensalada rusa
Papas 2 kgs
500 grsZanahoria
200 grsArvejas
300 grsMayonesa

Paso a paso

3 hs

1

Desgrasar el matambre y cortarlo tratando de formar un rectángulo, poner un papel film por debajo del matambre
2

Poner a hervir los huevos, rallar la zanahoria, agregar el jamón y el queso por encima del matambre
3

Agregar la zanahoria rallada, la albahaca y el morrón cortado en juliana, salar y salpimentar, agregar una fila de huevos duros
4

Envolver el matambre con el papel film y bridar, cocinar en una olla a fuego medio por unas 2 hs y media
5

Sacar el matambre del agua, yo le saco el papel film sucio y lo reemplazo por otro limpio y vuelvo a atarlo, lo deje así toda la noche
6

Para la ensalada rusa, cortar la zanahoria y las papas en cubos de 1 cm aprox cocinar en una olla con agua hasta que estén tiernas, una vez cocidas pasar a un bowl y agregar las arvejas
7

Agregar la mayonesa y salpimentar, sacarle el papel film y los hilos al matambre
8

Cortar el matambre en fetas de 1 cm Masomenos
9

Acompañar el matambre con la ensalada rusa, servir y disfrutar 👍👍
10