Colita de cuadril rellena (arrolado)

marce noguera
marce noguera @marcenoguera

Había hecho rellena pero al horno, y servir caliente, se me ocurrió esta tipo matambre y servir como plato frío. 🤷‍♂️

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Ingredientes

  1. 1colita de cuadril de kg 1 1/2
  2. 1zanahoria
  3. 1cebolla
  4. 3 hojasacelga
  5. 1/2morrón rojo
  6. 1huevo crudo
  7. 1pan mojado en leche
  8. 2huevos duros
  9. 3 cucharadasqueso rallado
  10. Perejil, orégano, y condimentos a gusto
  11. Papel film, hilo de atar

Paso a paso

  1. 1

    Dar un hervor a las verduras que queden tiernas

  2. 2

    También hervir 2 huevos

  3. 3

    Remojar pan en leche y agregar 1 huevo crudo mezclar un poquito y reservar

  4. 4

    Abrir la colita de cuadril con cuchillo filoso, desde el centro hacia los costado, quedará más o menos 1 cm de espesor

  5. 5

    Salpimentar a gusto agregar toda la verdura, los huevos duros cortados en cuartos y el pan mojado en leche mezclado con el huevo y por último el queso rallado.

  6. 6

    Luego arrollar envolver con papel film un par de vueltas y terminar atando con hilo (tipo matambre)

  7. 7

    Hervir en agua salada, aprox 45 min

  8. 8

    Luego de la cocción dejar reposar en un colador un ratito.luego prensar y dejar enfriar

  9. 9

    Espero que les guste, queda rico yo lo hice así y me gustó mucho.para comer así frío con ensaladas a gusto

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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marce noguera
marce noguera @marcenoguera

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