Maicenitas (o alfajores de maicena) 👩🍳😋
Ideal para emprendimiento, cumpleaños o una tarde de mates en casa
De estas cantidades saque aprox 100 tapitas chicas . . . Pero puede reducirse o ampliarse según el cortador que empleen o la formita que deseen.
Maicenitas (o alfajores de maicena) 👩🍳😋
Ideal para emprendimiento, cumpleaños o una tarde de mates en casa
De estas cantidades saque aprox 100 tapitas chicas . . . Pero puede reducirse o ampliarse según el cortador que empleen o la formita que deseen.
Paso a paso
- 1
Empezamos haciendo el empaste con la margarina a punto pomada y la vamos juntando con el azúcar.
En caso de no estar blanda la margarina podemos ablandarla a baño María por un minuto a pleno hervor.
- 2
Una vez formado el empaste agregamos la esencia de vainilla, la ralladura de limón y los huevos.
En cuanto a este último, dos los incorporamos completo y de uno extraemos la clara y la batimos un poco a punto medio (debe estar un poco espumosa)
- 3
Unimos la maicena, harina, el polvo de hornear y la vamos colocando en la preparación anterior.
Es IMPORTANTE ir agregandolo de a poco y sin AMASAR
- 4
Vamos a ir integrando de a poco hasta lograr una masa lisa, sin humedad y suave al tacto.
Si es necesario le podemos colocar un poquito de harina para ayudarnos a lograr este paso - 5
Una vez obtenida la masa la llevamos a la heladera por 2hr, mientras más tiempo pase dentro del frío más fácil será su manejo.
Yo la prepare la noche anterior
- 6
Amasamos un grosor de 3mm, la cortamos de la forma deseada y las colocamos en una placa enmatecada.
- 7
Horneamos hasta ver los bordes dorados y las sacamos
- 8
Luego las armamos, colocamos Dulce de leche, las pasamos por el coco rallado y Liiiisto !! 😋😋😋😋
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estas cantidades están hechas para varias docena aproximadamente 100 tapitas, pueden hacer la mitad de los ingredientes y le van a salir menos!! hágan esta receta que son súper ricas y especiales para el mate😋
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Al querer llegar a la consistencia de la masa tener paciencia
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Se desarman en la boca!
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Muy ricas y fáciles de hacer😁 #cocinoconcookpad
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✅✅✅Con estas cantidades salen aproximadamente 100 alfajorcitos de 3 cm. ☑
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Recomendación súper importante: usar sí o sí dulce de leche repostero❗️Las tapitas se pueden cortar del tamaño que deseen ✔️
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La receta perfecta! Esta receta es de una pastelera que admiro mucho: Isabel Vermal. A mí siempre me costó hacerlos bien prolijos, siempre con un gran sabor pero desprolijos. Por eso hay que dejar enfriar las tapitas para que el dulce de leche no se escape, tratar de usar manga y obvio usar dulce de leche repostero. La masa es riquísima, se te desgrana en la boca.
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