Arròs amb bledes (arroz con acelgas)
Receta típica valenciana, humilde pero no por ello menos buena. Si quieres más recetas en instagram tengo muchas, @elchefkent
Arròs amb bledes (arroz con acelgas)
Receta típica valenciana, humilde pero no por ello menos buena. Si quieres más recetas en instagram tengo muchas, @elchefkent
Paso a paso
- 1
Empezamos poniendo a remojo 150 gr de alubias la noche anterior
- 2
Ponemos a hervir las alubias hasta que estén tiernas
- 3
En una olla, chorrito de aove, y pochamos la cebolla troceada junto a un ajo laminado, cuando lo tengamos, cucharadita de pimentón y el tomate rallado hasta que evapore el agua
- 4
Introducimos los 400 gr de acelgas ya limpias y troceadas
- 5
Chascamos una patata grande o 2 medianas
- 6
Cubrimos con el agua de la cocción de las alubias y ponemos un poco más y dejamos hervir unos 20-30 minutos, pasado este tiempo rectificamos de sal
- 7
Incorporamos una infusión de azafrán con 7 hebras por persona, los caracoles ya cocidos, las alubias y los 300 gr de arroz albufera
- 8
Fuego fuerte 5 minutos y el resto hasta 18 controlando, dejamos reposar unos minutos y a comer!!!
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