Arroz con leche cremoso con delicia de manzana y crujiente

Name: Arroz con leche cremoso con delicia de manzana y crujiente
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: #Para el arroz con leche; 1 l Nata; 200 g arroz; 50 g Mantequilla; Aromatizantes (Canela en rama, piel de naranja, limón..); 1 pizca Canela en polvo; 200 g azúcar; #Para la delicia de manzana; 8 manzanas pequeñas amarillas; 260 g azúcar; 100 g mantequilla; El zumo de 2 limones; 1 cucharada agua; # para el creps crujiente; 2 huevos; 1 pizca sal; 25 g mantequilla; 25 g azúcar; 250 ml leche; c/n Aceite vegetal

lili @lili1982

Arroz con leche cremoso con delicia de manzana y crujiente

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Ingredientes

2 horas

6 raciones

#Para el arroz con leche
1 lNata
200 garroz
50 gMantequilla
Aromatizantes (Canela en rama, piel de naranja, limón..)
1 pizcaCanela en polvo
200 gazúcar
#Para la delicia de manzana
8manzanas pequeñas amarillas
260 gazúcar
100 gmantequilla
El zumo de 2 limones
1 cucharadaagua
# para el creps crujiente
2huevos
1 pizcasal
25 gmantequilla
25 gazúcar
250 mlleche
c/nAceite vegetal

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Primero haremos el arroz con leche, aromatizar la nata con la Canela, pieles de los cítricos..
2

Mientras blanqueamos el arroz unos 3 minutos y al terminar colarlo
3

Colar los citricos y seguidamente calentar la nata con el arroz a fuego medio durante casi una hora a mitad del tiempo añadir el azúcar, remover constantemente
4

Una vez hecho dejar reposar
5

El caramelo de manzana se puede realizar mientras se hace el arroz con leche, para ello pelar y cortar la manzana en trozos pequeños y mantener en un col con agua y el zumo de los limones
6

Hacer un caramelo, para ello en una sartén introducir el azúcar y un pizco de agua e ir removiendo poco a poco la sartén
7

Introducir la mantequilla, remover rápidamente e inmediatamente las manzanas escurridas
8

Dejar a fuego medio unos 50 minutos hasta que apenas quede líquido y las manzanas estén cocidas
9

Realizar los crepes, se derrite la mantequilla,se añade en un cuenco y se bate con los huevos, el azúcar, la pizca de sal, leche..
10

Se cuela la mezcla y se deja reposar una hora
11

En una sartén se añade una pizca de aceite y se retira con papel el exceso, se le añade una capa fina de mezcla y se deja cocinar por cada cara
12

Reservar los crepes y teniendo el horno caliente, hacer la forma deseada del creps y hornear a baja temperatura con un pizco de aceite con ayuda de un papel y azúcar
13

Una vez terminado las tres elaboraciones empatamos