Palta Reina

Name: Palta Reina
Yield: 6 Porciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 3 paltas grandes; 1 tarro atún lomitos en agua; 1/4 cebolla; 1/4 pimiento amarillo; 1/3 pepino; 1/2 taza quinoa preparada; 1 manojo lechugas; Aceitunas rellenas; Mayonesa; Zumo de limón; Sal, aceite

Claudia Isabel @claudia_isabel

Punta Arenas

A mi manera de hacerla y para despedir este 2020, hice una entrada sensacional. Un clásico de clásicos pero con estilo.

Palta Reina

Claudia Isabel @claudia_isabel

Punta Arenas

A mi manera de hacerla y para despedir este 2020, hice una entrada sensacional. Un clásico de clásicos pero con estilo.

Guardada

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Ingredientes

25 min

6 Porciones

3paltas grandes
1 tarroatún lomitos en agua
1/4cebolla
1/4pimiento amarillo
1/3pepino
1/2 tazaquinoa preparada
1 manojolechugas
Aceitunas rellenas
Mayonesa
Zumo de limón
Sal, aceite

Guardada

Paso a paso

25 min

1

Disponer el atún previamente escurrido en un bol, picar la cebolla, pimiento y pepino en cuadritos pequeños e incorporar al bol. Mezclar bien.
2

Añadir una cucharada de mayonesa y la quinoa, revolver hasta incorporar los ingredientes. Reservar. Paralelo a esto, lavar y escurrir las lechugas, cortar un poco con las manos y aliñar a gusto con sal, aceite y limón. Disponer en los platos formando la cama para nuestra palta.
3

Pelar las paltas completas, luego cortar a la mitad a lo largo y con mucho cuidado, separar ambas partes. Quitar el cuesco y disponer una mitad en cada plato sobre las lechugas. Poner un poquito de sal sobre cada palta.
4

Comenzar a rellenar las paltas con nuestra mezcla de atún sobre el hueco que dejó su cuesco, y más. Luego, decorar con una aceituna y a disfrutar.