Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picamos los pimientos en cuadraditos pequeños y el ajo en láminas.
- 2
Laminamos finas las patatas y reservamos.
- 3
Cortamos el chorizo y la panceta en daditos.
- 4
En una batidora, picamos el pan duro.
- 5
En una cazuela con paredes altas (para que sea más fácil el manejo), freímos en el aceite los ajos partiendo de frío para que no se quemen.
- 6
Una vez fritos, reservamos y en el mismo aceite, freímos la panceta y el chorizo. Reservamos junto con los ajos.
- 7
En ese aceite, rehogamos ahora los pimientos. Reservamos junto a lo anterior.
- 8
Manteniendo el mismo aceite, confitamos las patatas hasta que se deshagan.
- 9
Una vez confitadas, añadimos el pan y la sal y vamos mezclando continuamente durante bastante tiempo hasta que esté intregrado añadiendo poco a poco el agua que necesitamos.
- 10
Cuando tengamos la textura deseada, incorporamos el ajo, carnes y pimientos que teníamos reservados y mezclamos para integrar bien el conjunto.
- 11
Se pueden comer tal cual o con un huevo frito, sardinas, uvas, pimientos del padrón....
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