Salsa caserísima para pastas

Name: Salsa caserísima para pastas
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 6 tomates maduros; 1/2 cebolla; 3 dientes ajo; 15 o 16 hojas de albahaca; Orégano fresco o seco; Cant necesaria: Aceite de oliva, sal, agua, pimienta negra

Cris Arellano @CristinaCook

Paso del Rey

Tengo una pequeña quinta y las plantas de tomate están dando muchísimo!!! Unas aromáticas también embellecen mí jardín!! Así que hoy salió salsa casera!!

Salsa caserísima para pastas

Cris Arellano @CristinaCook

Paso del Rey

Tengo una pequeña quinta y las plantas de tomate están dando muchísimo!!! Unas aromáticas también embellecen mí jardín!! Así que hoy salió salsa casera!!

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Ingredientes

40'

4 raciones

6tomates maduros
1/2cebolla
3 dientesajo
15o 16 hojas de albahaca
Orégano fresco o seco
Cant necesaria: Aceite de oliva, sal, agua, pimienta negra

Guardada

Paso a paso

40'

1

Hervir por 5' los tomates sumergidos en agua. Si están muy maduros con 1' alcanza. Retirar del fuego y dejar que se enfríen un poco (se los puede sumergir en agua fría para acelerar)
2

Realizar en cada tomate un corte en cruz y pelar. Luego picar y reservar.
3

Picar las cebollas y poner en una olla con un poco de aceite de oliva hasta que estén transparentes. Agregar el ajo picado y mezclar.
4

Agregar los tomates picados, hojas de orégano fresco o seco, sal y pimienta a gusto. Mezclar y cocinar por 10'. Si se seca agregar de a poco agua.
5

Cuando al probar los tomates tienen el sabor deseado apagar el fuego y agregar hojas de albahaca cortadas con la mano. Mezclar. Probar y rectificar sazón si es necesario (es decir, agregar sal y/o pimienta negra molida si hace falta) Servir sobre las pastas que desees.