Chuletas de Cerdo al horno con Pera y chalotas caramelizadas
Como los griegos, los romanos hacían la comida más fuerte al cenar, y solían comer pan y sopas o tortillas de harina.
Los romanos practicaron la avicultura y la piscicultura, así como la elaboración de embutidos, y perfeccionaron las técnicas relacionadas con el vino y el aceite. Solían cocinar con especias y hierbas aromáticas, y les gustaba la mezcla de dulce y salado, gustaban de adobos y salsas, y endulzaban con miel o con siropes de zumos de frutas.
Las bebidas más corrientes eran el agua, la leche y el vino, este último mezclado con agua, también dieron mucha importancia a la presentación de la comida y al ceremonial del acto de comer, y eran famosos los fastuosos banquetes que organizaban los ricos y nobles romanos.
Chuletas de Cerdo al horno con Pera y chalotas caramelizadas
Como los griegos, los romanos hacían la comida más fuerte al cenar, y solían comer pan y sopas o tortillas de harina.
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Las bebidas más corrientes eran el agua, la leche y el vino, este último mezclado con agua, también dieron mucha importancia a la presentación de la comida y al ceremonial del acto de comer, y eran famosos los fastuosos banquetes que organizaban los ricos y nobles romanos.
Paso a paso
- 1
Comenzamos preparando los ingredientes que vamos a utilizar y pelamos las chalotas que dejaremos enteras, así las haremos y que de momento reservamos
- 2
Lavamos la pera y la descorazonamos, o sea, que eliminamos el centro en donde están las semillas, luego la laminamos fina
- 3
Ponemos una sartén al calor con mantequilla, cuando se funda agregamos las láminas de la pera y dejamos que se caramelicen, cuando lo hayamos conseguido las retiramos y las ponemos como base en una fuente para horno
- 4
En la misma sartén echamos las chalotas y también las caramelizados con la ayuda del azúcar, cuando estén blandas las retiramos y las ponemos sobre la pera
- 5
Agregamos un poco de aceite en la misma sartén y echamos las chuletas, sólo vuelta y vuelta, las retiramos y agregamos a la fuente de horno, salpimentamos, regamos con el vino y metemos la fuente en el horno a 180º, la dejamos 10 minutos más o menos, simplemente para que se termine de hacer, vamos regando con el vino
- 6
Sacamos y ya podemos servir en los platos y a degustar la chuleta junto con la guarnición y que el contraste de dulce y salado maridan perfectamente
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