Arroz de embutido de la marina
Arroz cuya base son embutidos típicos de la Marina alta como el figatell de sobrasada y el Blanquet. Añadimos la alcachofa de temporada y garbanzos.
Arroz de embutido de la marina
Arroz cuya base son embutidos típicos de la Marina alta como el figatell de sobrasada y el Blanquet. Añadimos la alcachofa de temporada y garbanzos.
Paso a paso
- 1
Rehogamos el embutido marcándolo un poco a fuego fuerte.
- 2
En el mismo aceite rehogamos las alcachofas y un poco el garrofón reservamos en los bordes de la paella.
- 3
Rehogamos el tomate, la salmorreta y después tostamos un poco el pimentón
- 4
Vamos calentando el caldo de carne con un poco de restos de verduras y yo le añado un chorrito de soja, romero y una cucharada de pimiento choricero
- 5
Llevamos a ebullición añadiendo el garrofón, alcachofas y la carne al final durante 15 a 20 minutos
- 6
Echamos el arroz a fuego fuerte durante 5 minutos después echamos los garbanzos escurridos y bajamos a medio bajo durante 10 más y al final 2 minutos de fuego fuerte para el Socarrat
- 7
Dejamos reposar 5 minutos. Mi abuela lo tapaba con un periódico mojado
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