Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
He quitado y guardado la cabeza del rodaballo para hacer otro día un caldo para un arroz o así. Poner el pescado a punto de sal
- 2
Picar todas las verduras y pochar en la sartén. De la cebolleta o cebolla fresca utilizo tanto la parte blanca como la verde. La verde incluso da más sabor, pero para gustos. Por el color, se puede sustituir por pimiento verde
- 3
Después de la cebolleta, añadir la zanahoria y después el calabacín. Poner a punto de sal
- 4
Después de unos 10-15 minutos, poner el pescado encima y verter el vino y el agua. A mí me gusta echar hierbas provenzales, pero al gusto
- 5
Se tendrá que hacer solo de un lado porque si se intenta dar la vuelta, se tiende a destrozar.
Tapar y dejar a fuego bajo medio durante 20-25 minutos vigilando que tenga caldo. - 6
Antes de servir, al gusto, se puede poner un refrito con ajo por encima reduciendo un poco el caldo que haya soltado
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