Estofado de cabra con patatas
Este es un plato canario (en canarias se come mucha carne de cabra) con papas arrugadas pero lo hice con patatas cascadas y quedó muy molon
Estofado de cabra con patatas
Este es un plato canario (en canarias se come mucha carne de cabra) con papas arrugadas pero lo hice con patatas cascadas y quedó muy molon
Paso a paso
- 1
Ponemos en una cazuela, la cebolla. Los dientes de ajo cortados en tres trozos y el pimiento rojo cortado en trozos (cuadraditos) con las 4 cucharadas de aceite y lo pochamos todo bien con un poco de sal.
- 2
Una vez pochado, le ponemos los trozos de cabra y las especias (2 hojas de laurel, una cucharita de pimentón, una cucharita de orégano, una cucharita de romero y uña guindilla seca) y lo revolvemos todo bien.
- 3
Ahora le ponemos el vaso de vino tinto generoso y lo cubrimos de caldo.
- 4
Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego a bajo y lo tenemos cocinando durante 2 horas y media (vamos mirando y revolviendo de vez en cuando)
- 5
Mientras se va haciendo nuestra cabra, pelamos 4 patatas medianas y las cortamos en trozos (las cascamos) y las reservamos
- 6
Cuando falte sobre 35 minutos, le ponemos las patatas que habíamos reservado y cocinamos todo hasta que la carne esté tierna.
- 7
Probaremos el punto de sal y si está bien, lo tendremos listo para emplatar y COMER
- 8
La carne de cabra es una carne rojo muy potente pero muy rica (recomendable)
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