Tortilla de hojas de remolacha

Name: Tortilla de hojas de remolacha
Yield: 1 tortilla chica 12-15 cm de diámetro
Cuisine: argentinas
Ingredients: Hojas remolacha de 1/2 atado; 2 huevos; 1 cebolla chica; C/N sal y pimienta; C/N aceite de oliva

Vale Simón @valesimon

Salta

Alguna vez en la verdulería te preguntaron si querías el atado de remolachas con o sin hojas? La próxima vez pedilo CON HOJAS!
Esta es una receta sencilla para aprovechar al máximo la verdura

Tortilla de hojas de remolacha

Vale Simón @valesimon

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Esta es una receta sencilla para aprovechar al máximo la verdura

Guardada

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Ingredientes

1 tortilla chica 12-15 cm de diámetro

Hojasremolacha de 1/2 atado
2huevos
1cebolla chica
C/Nsal y pimienta
C/Naceite de oliva

Guardada

Paso a paso

1

Cortar la cebolla en cuadraditos y las hojas de remolacha bien finita en tiritas. Yo uso principalmente la hoja y solo incluyo los primeros 2 cm del tallo
2

Saltear la cebolla con un poquito de oliva. Cuando esté translúcida agregar las hojas de remolacha y cocinar hasta que estén bien tiernas (es similar a la espinaca)
3

Retirar el fuego. Salpimentar a gusto e incorporar los huevos. Integrar bien todo.
4

Cocinar de ambos lados en la misma sartén que usamos para saltear. Es mejor cocinarla tapada para que coagule mejor y más rápido el huevo