Paso a paso
- 1
Hacer un volcán con nuestra harina y agregar la cucharadita de sal afuera de nuestro volcán.
- 2
En el centro le agregaremos el azúcar, la levadura, un chorrito de leche, los dos huevos y empezaremos a integrar poco a poco.
- 3
Agregamos la cucharada de vainilla y seguimos amasando muy bien. Cuando nuestra masa esté ya homogénea, agregamos de poco en poco nuestra mantequilla, son nuestros 23 gramos
- 4
Cuando nuestra masa esté suave y elástica, la ponemos en un bowl previamente engrasado para evitar que se pegue, la cubrimos con un trapo y la llevamos a refrigerar aproximadamente 20 minutos.
- 5
La sacamos del refrigerador, le hacemos un corte en el medio en forma de cruz, y extendemos con el rodillo cada uno de los 4 extremos.
- 6
En el centro ponemos nuestra mantequilla para empastar, hecha rectángulo y la cubrimos.
- 7
Empezamos el primer doblez que es en forma de un tríptico.
Colocamos la parte cerrada de la masa de nuestro lado izquierdo y la parte que se habré del lado derecho, estiras nuevamente y volvemos a repetir el doblez de tríptico.
- 8
Nuestro tercer doblez será en forma del libro y estiramos por tercera vez y una última vez más.
Ya hechas nuestras 4 vueltas envolvemos en papel film y llevamos a refrigerar para después utilizar nuestra masa.
- 9
La mitad de la masa, la empezamos a extender en forma de un rectángulo y con ayuda de un cuchillo cortamos los bordes para que la forma salga mejor, y comenzamos a cortar pequeños triángulos y rellenamos de chocolate
- 10
Tomamos la otra mitad y estiramos de la misma forma y cortamos pequeños rectángulos.
- 11
Dejamos fermentar. Y ya pasado el tiempo de fermentación, barnizamos con huevo. Llevamos a hornear a 190⁰ C por aproximadamente 25 minutos o hasta que tomen un color dorado.
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