Hacemos el caramelo. Ponemos en una cacerola el azúcar a fuego muy bajo, y vamos revolviendo, cuando ya se hizo caramelo lo sacamos el fuego y ojo está parte, lejos la cara. Con una cuchara de madera vas revolviendo y agregando el agua caliente.
Colocamos el caramelo en toda la superficie de la bandeja donde vamos a poner nuestro budín (como un enmantecar)

Después volvemos a la licuadora y ponemos en marcha, vamos agregando el azúcar, la ralladura de limón y los huevos y si ves que está muy espeso le agregas un chorrito de leche.

Una vez listo la mezcla de la licuadora lo colocamos en la bandeja acaramelada.