Salmon marinado casero
#asisoyyo ¡me enseñaron un tesoro! Me encanta el salmón marinado / ahumado y con esta receta, creo que poco más voy a ser de comprar paquetes.
Salmon marinado casero
#asisoyyo ¡me enseñaron un tesoro! Me encanta el salmón marinado / ahumado y con esta receta, creo que poco más voy a ser de comprar paquetes.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Forrar bien la bandeja de horno para que quepa el salmón y aguante el líquido.
- 2
En un bowl mezclas el azúcar el azúcar, sal, eneldo y cilantro.
- 3
No pasar por el grifo el salmón porque le quita potencia al salmón. Y no dejar ni una sola espina, acariciar el salmón con la mano y donde te pinches le quitas
Las espinas. Abrir el salmón y rellenar con la mezcla del bowl.
- 4
Muy importante: poner peso encima del salmón. Aquí pongo la rejilla del horno encima y sobre esta, botellas de vino. Tiene que presionar para que vaya marinando.
- 5
Mínimo 4 días y maximo 6... dependiendo del tamaño del salmón, esté de 4 kilos serían unos 5-6 días. (24 horas x 5-6)
- 6
Luego lo sacas, lo abres. Con una cucharita quitas todas las hierbas (no pasa nada que queden incrustadas) y, si es por tema de anisaki, se parte y se congela.
- 7
Para cortarlo una vez congelado o sin congelar, vas cortando como si fuese fuet, al bies.
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