Cocer las papas peladas y moler tipo puré

Agregar la harina, sal y las yemas de huevo y mezclar, hasta tener una masa

Sacar trozos de masa y alargar del grosor aproximado de un dedo

Cortar tamaño ½ dedo aproximadamente.

Luego los ñoquis ir pasándolos por tenedor.

Para el pesto, en una procesadora, colocar la albahaca, ajo, queso parmesano y aceite y procesar

Hervir abundante agua con sal. Y colocar los ñoquis, al menos 3 minutos, una vez que empiezan a flotar, ir retirando.

Colocar en un plato, cubrir de pesto y mezclar.

Agregar alcaparras.