Arroz de secreto ibérico, calçots y ajos tiernos
Arroz de secreto ibérico, calçots y ajos tiernos
Paso a paso
- 1
Cortamos todos los ingredientes, el secreto a dados, los ajos tiernos y los calçots.
Reservamos unos calçots enteros para decorar.
Ponemos a calentar el paellón, añadimos el aove, ponemos sal en su base, y marcamos los calçots que nos parezca para decorar al final, enteros y limpios, una vez se doren, los retiramos y reservamos. - 2
Sofreímos el secreto ibérico cortado en dados, una vez sofrito, añadimos los calçots y los ajos tiernos, y sofreímos todo hasta que dore.
- 3
Añadimos salsa romesco y sofreímos todo bien, añadimos el colorante y terminamos de sofreír.
- 4
Una vez todo sofrito e integrado, le ponemos el caldo de pollo, yo siempre relleno hasta las asas, y según los comensales dejo reducir más o menos.
- 5
Corregimos de sal, y añadimos el arroz, y dejamos que se cocine sin que se quede duro ni muy hecho, antes de que seque del todo, decoramos con los calçots marcados al principio y le añadimos salsa romesco por encima.
Solo queda disfrutar 😉
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Arroz grañado con albóndigas Arroz grañado con albóndigas
Que podes comer rico, y rápido...😉 #maraton
-
Arroz con gobelinos 7estrellas Arroz con gobelinos 7estrellas
Todos sabemos que los huevos fritos son una delicia... Y que el arroz es medio aburrido. Pero un arroz a caballo, y con los huevos cortados y mezclados en el... es algo espectacular y uno no puede parar de morfar. De siete estrellas es el almuerzo.
-
Arroz de sartén Arroz de sartén
Es súper económico, fácil y rico! (Se los dice un estudiante😂)
Nicolás Martínez -
Arroz con menudos Arroz con menudos
Mi abuela los cocinaba y yo siempre me comí por lo menos tres platazos... A mí no me salen tan ricos pero de todos modos son una maravilla. -
Arroz con calamar y mejillones, simple Arroz con calamar y mejillones, simple
Lo que me gusta de esta receta es que la hago a mi gusto y en muy poco tiempo. #rápidas
-
Arroz con criadillas o huevos de terneros Arroz con criadillas o huevos de terneros
#mirecetario Pocas veces conseguimos criadillas o huevos de terneros, solo los que tenemos posibilidades sabemos que es algo de sabor muy suave y tiernos. Los podemos hacer a la parrilla, poniéndolos en palitos de brochettes, o salteaditos con cebollas y pimientos, acompañados de salsa o simplemente con arroz. Hoy los preparé de esta última manera, espero les guste.
-
Pollo al ajillo con arroz cremoso Pollo al ajillo con arroz cremoso
Hace años que no preparaba el pollo al ajillo, un plato que mi abuela y mi madre cocinaban a menudo. Obviamente, mi abuela elegía el pollo a la mañana temprano, cuando recogía los huevos, lo faenaba y dejaba desangrar patas arriba. Luego, se sumergía en un tacho con agua hirviendo para desplumarlo; y, después de pasarlo sobre la hornalla para quemar cualquier resto de plumita, se limpiaba y trozaba. Esos pollos criados en semi libertad, tenían muy poca grasa y una piel comestible. Eran otros sabores. Si se sirve entrada, plato y postre, las cantidades indicadas rinden 4 porciones. Como plato único, 2 o 3, según cuánto coman los comensales.
-
-
-
-
Más recetas
Comentarios