Preparar los ingredientes, cortar la carne en cubitos, el chorizo en mitades, la panceta en tiritas, picar la cebolla, el ají y rallar la zanahoria y lavar las lentejas.

Colocar las lentejas en una olla a hervir con el agua.
En una olla más chicas poner el chorizo y la panceta para sacarle el exceso de grasa. Con espátula retirar y tirar la grasa que soltó.

En esa misma olla, ponemos un chorrito de aceite y rehogamos, la cebolla, el ají y la zanahoria, una vez rehogado, agregamos la carne, (acá yo le pongo un poco del condimento tucos y guisos de la marca conoc) cocinar aprox. 10 minutos, agregar el extracto más las panceta y el chorizo, dejar cocinar un rato.

Una vez las lentejas estén bastante blandas pero no cocinadas del todo, le agrego la salsa y los fideos, dejo que se cocine todo unos 10 minutos más y listo!