Bratwurst con champiñones al foie y cebolla caramelizada
Toni Martín @lacuinadenjamex
A veces me apetece un buen bocata!! Y teniendo brioches congelados....😜
Bratwurst con champiñones al foie y cebolla caramelizada
A veces me apetece un buen bocata!! Y teniendo brioches congelados....😜
Paso a paso
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Lo primero es hacer la cebolla caramelizada que es lo que tarda más tiempo. Las cortamos en juliana y las ponemos a fuego muy muy bajo con 2 c.s. de aceite, tapada durante mucho tiempo. En mi caso, que la vitrocerámica va del 1 al 9, la puse al 2 durante 2 horas. Añadiendo quizás un poco de agua si fuera necesario. Se puede acortar el tiempo subiendo el fuego y añadiendo azúcar moreno al final, pero a mi me gusta más sin añadir azúcar.
- 2
En otra sartén salteamos los champiñones laminados con un poco de sal y pimienta. Cuando ya estén casi hechos, agregamos un poco de foie al gusto y removemos hasta que se deshaga y quede bien mezclado. Reservamos.
- 3
En una sartén doramos las salchichas a fuego medio. Cuando estén en el punto que nos gusten, bajamos el fuego, ponemos por encima de ellos el queso y tapamos para que se derrita sobre las salchichas.
- 4
Para montar el bocata, abrimos por la mitad los brioches sin llegar al final y los tostamos en la plancha o sartén.
- 5
Disponemos una capa de la mostaza elegida.
- 6
Encima una capa generosa de champiñones calientes.
- 7
Encima las salchichas con el queso.
- 8
Después la cebolla caramelizada.
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Y finalmente el chimichurri.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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