Pan Dulce

Name: Pan Dulce
Yield: 4 de 500grs
Cuisine: argentinas
Ingredients: esponja:; 500 gramos harina 000; 50 gramos azúcar; 350 cc agua; 50 gramos levadura; masa:; 500 gramos harina 000; 150 gramos azúcar; 20 gramos edulcorante líquido (de lo que guste); 100 gramos margarina/manteca; 2 huevos; 50 gramos levadura; centro:; Nueces, chips de chocolates, frutas, pasas, almendra, etc; por cada 150 gramos de masa, 50 gramos de pasas, frutas, etc

Nahir Lesa @cook_5801562

Paraná, Entre Rios, Argentina.

Bueno, es la primera vez que hago pan dulce.. y los hice sin decorar, quedaron básicos solo con el relleno del centro que en mi caso les agregue chips de chocolates.. 😀
Obviamente cada uno puede decorarlo a su gusto.. espero lo disfruten!

Pan Dulce

Nahir Lesa @cook_5801562

Paraná, Entre Rios, Argentina.

Guardada

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Ingredientes

160minutos

4 de 500grs

esponja:
500 gramosharina 000
50 gramosazúcar
350 ccagua
50 gramoslevadura
masa:
500 gramosharina 000
150 gramosazúcar
20 gramosedulcorante líquido (de lo que guste)
100 gramosmargarina/manteca
2huevos
50 gramoslevadura
centro:
Nueces, chips de chocolates, frutas, pasas, almendra, etc
por cada 150 gramos de masa, 50 gramos de pasas, frutas, etc

Guardada

Paso a paso

160minutos

1

Para realizar la esponja:
2

Colocar en un bol la harina y el azúcar formando una corona.
3

En el centro incorporar el agua y desgranar la levadura.
4

Amasar durante 15 minutos hasta obtener una masa sedosa y elástica.
5

Cubrir la masa y dejar fermentar 45 minutos hasta que duplique su tamaño inicial.
6

Para realizar la masa:
7

En el centro, incorporar los huevos, el edulcorante líquido y desgranar la levadura.
8

Comenzar a integrar todos los elementos y luego incorporar la esponja ya fermentada.
9

Amasar enérgicamente durante 15 minutos hasta obtener una masa sedosa y elástica.
10

Incorporar la margarina/manteca y completar el amasado hasta integrar bien.
11

Cubrir la masa y dejar descansar durante 35 minutos.
12

Integrar las frutas, pasas o chips de chocolates e integrar bien.
13

Cortar bollos de 500 gramos o del tamaño correspondiente para el molde elegido y ubicar en el mismo.
14

Dejar fermentar hasta que el bollo se asome sobre el borde del molde.
15

Pintar con la clara del huevo y dejar un corte en forma de cruz sobre la parte superior.
16

Cocinar a 180°C por 35 minutos aproximadamente.
17

Retirar del horno, dejar enfriar y decorar a gusto.
18

A disfrutar !