Lavar el brócoli, retirar las hojas y separa las ramas. Poner a hervir agua con sal y cuando rompa el hervor poner las ramitas de brócoli.

No dejar q se pasen, tienen q quedar al dente, que al morder tenga un poquito de resistencia,

Colar y reservar. Mientras tanto batir los huevos con sal y pimienta.

Calentar una sartén con un chorro generoso de aceite, saltear un poquito las ramitas de brócoli.

Cuando estén algo fritas, un corporativo el huevo batido y mover hasta q cuaje el huevo. Retirar y disfrutar.