Carrilleras con mi salsa y manzana caramelizada
Carrilleras con mi salsa y manzana caramelizada
Paso a paso
- 1
Limpiamos bien las carrilleras (os lo puede hacer el carnicero)
- 2
A continuación, ponemos en una cazuela aceite y las sellamos bien por todos los lados
- 3
Les echamos una copa generosa de brandy y las flambeamos para cuando se apague el fuego reservarlas (ojo al flambear tener campana apagada)
- 4
En la misma cazuela que hemos sellado las carrilleras, ponemos a pochar las verduras, una manzana la pera, ciruelas pasas y esperamos estén tiernas. En ese momento, echaremos una botella de buen vino tinto y esperaremos un poco que se evapore el alcohol.
- 5
Ponemos las carrilleras reservadas y las verduras pochadas en una olla rápida y las cubrimos con agua, cerramos la olla y cuando la válvula esté a tope, las tenemos 30 minutos
- 6
Pasado el tiempo, quitamos el vapor, retiramos las carrilleras y trituramos la salsa. (yo la trituro y luego vuelvo a triturarla con el chino)
- 7
Colocamos las carrilleras en una cazuela amplia y le ponemos nuestra salsa pon encima.
- 8
A continuación, rallamos nuestra pastilla de chocolate té y que se vaya deshaciendo. Esto le da a la salsa un brillo espectacular
- 9
Cortamos en rodajas el resto de manzanas, les ponemos un poco de azúcar y en una sartén las caramelizamos hasta que estén blanditas. Procedemos a emplatar
- 10
Ponemos una rodaja de manzana en el plato, 2 carrilleras y salSa y listas para COMER
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Costillitas de cerdo con salsa saborizada y chucrut especiado Costillitas de cerdo con salsa saborizada y chucrut especiado
Esta vez además del sabor, estas costillitas entraron por los ojos! #5sentidos Volví a hacer el chucrut de @MAR_TRIZ https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/686608-chucrut-expres-con-papas-y-salchichas-de-viena?invite_token=txekGdxaJLd6FQcpufEcRnZW&shared_at=1627175972 pero más especiado y la sal especial de @Sueli (mi versión).https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/14102356-sal-saborizada-para-churrascos-ensaladas-salsas?invite_token=bxihzZP9itr9d6x5HvPwWUk1&shared_at=1627177024Les paso un tip para que las costillitas queden cocidas pero no secas!! 🤗Un tip: tengan listo el chucrut antes de cocinar la carne. 😉
-
Carne y salchichas ahumadas con chucrut y salsa de mostaza Carne y salchichas ahumadas con chucrut y salsa de mostaza
No soy de familia alemana, tengo algunos amigos sí. Pero en casa, sobre todo cuando vivía mi papá, nos gustaba probar comidas de todo el mundo! Un poco de esa impronta quedó en mi hermano y en mí. Esta es una comida muy rápida y poco costosa porque el corte de carne que parece peceto no lo es y el chucrut es casero (los frascos comprados son caros). Les enlazo la receta que hago de @MAR_TRIZ . La salsa, un invento súper rápido sacado, como digo yo, de la galera a último momento. 😊 #elsabordelos recuerdos -
Chucrut con zanahoria y manzana verde + salchichas y panceta ahumadas Chucrut con zanahoria y manzana verde + salchichas y panceta ahumadas
Es increíble el sabor y la suavidad que le dan la zanahoria y la manzana! -
Salsa de frutos del bosque y manzana caramelizada Salsa de frutos del bosque y manzana caramelizada
Salsa típica de #thanksgiving o #Navidad con platos de carne como el pavo relleno en #mirecetario #1receta1árbol
-
Bacalao con salsa de cebolla y manzana caramelizada Bacalao con salsa de cebolla y manzana caramelizada
Este se lo dedico a mi abuelo!! que el bacalao le encanta!Ideal tener una barra de pan al lado.... la salsita, tremenda!#WeekendTour
-
Atún con salsa de carne y manzana caramelizada Atún con salsa de carne y manzana caramelizada
Esta comida o tapa oriental, es combinada con distintos sabores, entre la manzana, la salsa de carne y los dados de atún.
-
Carré de cerdo en salsa de champiñones Carré de cerdo en salsa de champiñones
#mirecetario
-
-
-
Bondiola de cerdo agridulce con salsa reducción de malbec Bondiola de cerdo agridulce con salsa reducción de malbec
Bondiola sabrosa, acompañada de salsa básica para todo tipo de carnes
Rodrigo Sebastian Martinez
Más recetas
Comentarios