Berenjenas vegetarianas rellenas
Receta vegetariana, sin lactosa ni frituras. Para que pueda comer toda la familia. Sabrosa, fácil y rendidora ¿qué más se puede pedir?
Berenjenas vegetarianas rellenas
Receta vegetariana, sin lactosa ni frituras. Para que pueda comer toda la familia. Sabrosa, fácil y rendidora ¿qué más se puede pedir?
Paso a paso
- 1
Lavar bien todas las verduras a utilizar.
- 2
Cortar las berenjenas a lo largo, dejándole el cabito.
- 3
Realizar cortes en la carne de la berenjena, como "cuadriculado" cuidando de no cortar la piel.
- 4
Pincelar con el aceite elegido. Llevar al horno hasta que estén cocidas.
- 5
Por otro lado, colocar en un bol el garbanzo texturizado (Puede reemplazarse por soja texturizada u otra legumbre precocida. En este último caso, omitir este paso)
- 6
Agregar agua caliente y la juliana de verduras o cubito de caldo. Puede reemplazarse por caldo. Mezclar ligeramente, tapar y dejar reposar.
- 7
Cortar el resto de verduras.
- 8
En un wok o sartén profunda colocar un chorrito de agua y llevar al fuego.
- 9
Colocar las cebollas cortadas y mover para que no se peguen. Agregar una pizca de sal.
- 10
Cuando están comenzando a transparentar, agregar pimientos, condimentos y ajo.
- 11
Agregar la salsa de soja.
- 12
Ahora toca el garbanzo texturizado. Colarlo si les quedó con agua. Agregarlo al wok.
- 13
Sacar las berenjenas del horno y ahuecar con ayuda de cuchara (si están crudas cuesta más) cuidando de dejar entera la piel.
- 14
Agregar la pulpa de berenjena al redto delbrelleno y mezclar.
- 15
Rellenar las berenjenas. Espolvorear con levadura nutricional sabor queso (o queso) y la avena extrafina.
- 16
Si se desea, se puede agregar un pellín de manteca.
- 17
Llevar al horno 10 minutos (hasta que todo tenga misma temperatura) y listo!
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