Calabacitas rellenas (vegetarianas)
Está receta la vi en Internet pero era con carne y al final le terminé poniendo lo que quise. Espero que les guste.
Calabacitas rellenas (vegetarianas)
Está receta la vi en Internet pero era con carne y al final le terminé poniendo lo que quise. Espero que les guste.
Paso a paso
- 1
Lavar y cortar las calabacitas por la mitad. Dejar hervir lo necesario (Hasta que se pueda atravesar fácilmente con un cuchillo) y colocar en una fuente. A continuación, sacar las semillas y cavar las calabazas separando lo obtenido en un bol aparte.
- 2
Picar la cebolla y el pimiento morrón y saltear con un poco de aceite. Después de 10 min de salteado, agregar los 3 huevos y seguir mezclando (en el fuego) hasta que los huevos se cocinen, pero sin llegar a quedar totalmente secos. Por último, agregar el relleno de las calabacitas y salpimentar.
- 3
Rellenar las calabacitas, colocar la salsa blanca, el queso cremoso y el pimentón dulce por encima.
- 4
Llevar al horno el tiempo necesario hasta que el queso quede totalmente derretido.
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